长赢基因——在创新中不断发展
（1）特色吃食。西安饭庄的葫芦鸡、泡泡油糕、细沙炒八宝等十个品种获国家“金鼎奖”，泡泡油糕、金线油塔、千层油廾饼、黄桂柿子饼、枣肉沫湖五小吃荣获“中华名小吃”称号。
（2）大胆创新。西安饭庄在继承传统名菜点的基础上大胆创新，先后研制推出了“陕西风味小吃宴”等四大宴席。经过多年发展，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务、旅游为一体的国家特级饭店。
019．楼茂记——突破传统思路，推陈出新
□创始人——不详
□创立时间——1743年
□所属地区——中国浙江
相传康乾隆八年（1743年），奉化楼岙（现为奉化楼隘）的一对楼氏小夫妻来宁波，摆豆芽摊谋生，为了扩大业务范围，夫妻俩又开设了豆腐水作工场，作坊的规模越来越大。后来，通过一个在京城做官的亲戚，夫妇俩领了准卖官盐的烙牌，开始卖盐造酱，“楼恒盛茂记酱园”隆重开张。迄今已有264年的历史。主要生产酱油、米醋、香干、鲜麸、黄酒等产品。
