现代营养学也指出，人体维持正常的生理机能需要水、碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等多种营养元素。而我们日常所吃的食物当中没有一种食物可以满足人体所需的所有营养要求，所以只有合理调配饮食结构，避免偏食，对身体才会有益。
注意餐桌上的色彩搭配就是一个合理调配饮食的简便策略。
⑴红：是特指外表是红色的食物。例如可以改善情绪、减轻焦虑的红辣椒；一天吃1～2个番茄，能使患前列腺癌的概率减少45%。但是红色食物不宜过量食用，吃多了可能会引起烦躁不安或易怒的现象。
⑵黄：指黄色蔬菜，如胡萝卜、柑橘、红薯、老玉米、南瓜等。黄色的蔬菜大多数都含有丰富的β-胡萝卜素，可以起到提高机体免疫力的功能。
⑶橙：橙色食物中同样也含有丰富的β-胡萝卜素，特别是橙色食物中的胡萝卜素更是一种强效的抗氧化剂，经常食用可以防止并降低空气污染对人体造成的危害，能够起到抗衰老的功效。
⑷绿：大部分绿色叶子的蔬菜可以维持人体的酸碱度平衡，也是大量纤维素的重要来源，有助于清理肠胃、促进消化；多吃绿色蔬菜还是最好的补钙途径之一。绿茶可以起到显著的抗肿瘤、抗动脉硬化、抗感染的功效。
