切好的豆腐立于案板岿然不动,横看竖看仍是完好的一方。
再用刀锋自豆腐底部探入,轻轻朝上一挑,一整块就被稳稳拖起,直到倒入盐水中才如多米诺骨牌般散而不乱。
少见多怪的英国群众又是一阵热烈掌声。
秦椒心中得意,还要谦虚:“基本功而已啦,这种西式主厨刀其实不适合切豆腐,换成我那把还能更快。”
老亨利看了豆腐一眼,只是笑笑。
飞快切完案上这几盒,秦椒闲不住,自己跑去旁边拿新的。
零下八九度的天气,水面早已冻结,恰是天然冰箱。秦椒取回豆腐才切了一刀,忽然醍醐灌顶:“我知道了!”
她转向老亨利,激动道:“我知道你为什么不用中式菜刀了。
第33章 幸运就在市场的某个角落里
在国内,正宗麻婆豆腐用的都是石膏点的南豆腐,取其柔嫩细滑豆腥味少。
但是这里是伦敦,即使唐人街的“中国超市”也很难得见南豆腐和它的兄弟北豆腐。通常能买到的,就是新时代的内酯豆腐。