待至香味散发出来后，香料也全部被炸干了，变得焦黄发黑。
顾致用竹编漏勺将香料尽数捞出，然后直接扔掉。
此时香料的香气已经被激发出来了，进入了这锅油里，油的香味扑面而来。
而下一步，顾致便将一整盆腌制好的鸡翅全部倒入了油锅里，快速地搅拌着。
“火小一点。”顾致冲着烧火的小厮说道。
这道菜如果火大油温高，便会出现外皮焦黑内里的肉却还是生的的情况。
所以控火是最重要的一道工序，若是在他自己的厨房，一个旋钮就能搞定，但在这里，他一心不能二用，只能交给这个小厮了。
不过万幸的是，这小厮控火还是控的非常娴熟的，没有落了柳家酒楼后厨的名声。
鸡翅一边在油锅里上下沉浮着，一边被顾致顺时针搅拌着，露出油面的鸡翅有着橘红色的面衣，让人不禁胃口大开。
“咕嘟——”口水咽下喉咙的声音在厨房里响起，几人互相看了看，都忍不住尴尬地笑了笑。
不是他们没有见过美食，正相反，天天在酒楼工作，他们几乎每天都是跟山珍海味作伴的。
但是即便如此，他们也没有见过如此做法的菜，而且香味还这么浓郁，整个后厨没有一个地方不被香气充满。
