刚走到新中桥，沫儿立马拔不动脚了。桥头柳树下搭着一个简易的棚子，下面支着一口大锅，肉汤翻滚，油层红亮，大块的牛骨头冒着热气，周围浸着满满的豆腐串子。说是豆腐串子，实际压得薄薄的豆腐干，先切成巴掌大的菱形放油锅里炸至微黄，再将菱形中间细细地切成一条条的丝，但不能切断，重新过了油之后放在肉汤里浸着，直到肉汤里的香味全部渗入。吃的时候用细竹签串了，再对折，细长的豆腐丝便在竹签上拱起，盛开成一朵花的形状。慢慢咬上一口，豆腐的清香和浓郁的肉香融在一起，汤汁流出，满口余香，是冬日孩子们最爱的街头小吃。
豆腐串生意很好，六七个半大的孩子将大锅围得水泄不通。卖豆腐串子的老婆婆用竹签串了一串递出去，和蔼道：“不要挤，不要挤。小心火呀。”
